ملعقة صغيرة من الملح الناعم. كأس ونصف من الطحين. كأس من الماء. طريقة التحضير: يُطحن التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي. يُوضع التمر المطحون في إناء، ويُنكه بالملح، ويُرفع على نار منخفضة الحرارة. يُضاف الطحين إلى التمر تدريجياً، مع التحريك بشكلٍ مستمر. يُترك المزيج على النار لمدة لا تزيد عن ساعة حتّى يصبح ناعم القوام. تُسكب العصيدة في أطباق صغيرة، ويُوضع على وجهها القليل من السمن. عصيدة التمر السعودية لتر من الماء. ثلاثمّئة غرام من الطحين. خمسة وعشرون غراماً من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح الناعم، وزيت الزيتون. شراب التمر. طريقة التحضير: يُخلط الطحين مع الماء، والملح في وعاء حتّى يذوب تماماً. يُسكب المزيج في إناء، ويُوضع على نار معتدلة الحرارة، ويُحرّك بشكلٍ مستمر باستخدام ملعقة خشبيّة، حتّى تتشكل عجينة متماسكة. تُضاف الزبدة، ويُحرّك المزيج لمدة نصف ساعة إضافيّة. يُدهن طبق التقديم بزيت الزيتون. تُسكب العصيدة في الطبق، وتُشكل على شكل كرة. يُسكب شراب التمر على العصيدة. نصائح يُمكن استبدال شراب التمر بكمية مناسبة من العسل الطبيعي. يُمكن تبهير العصيدة بالقليل من القرفة المطحونة. يُمكن إضافة القليل من حبة البركة إلى العصيدة.
نضع المزيج المتشكل في قدرٍ على النار، ثمّ نُضيف الزبدة ونُحرك جيداً. نُضيف الدقيق بالتدريج، ونواصل التحريك. نُننكه بالملح، والفلفل، ثمّ نترك العصيدة على نارٍ هادئة مدّة خمس وأربعين دقيقة. نضع العصيدة في أكواب صغيرة. العصيدة الجنوبية السعودية ستة أكواب من الدقيق الأسمر. ملعقة من الملح. ماء للعجن. ملعقتان من السمن البلدي. عسل، أو تمر. طريقة التحضير: نضع كلّاً من الدقيق، والماء في وعاء، ونعجنهما إلى أن تتشكل لدينا عجينةٌ لينة. نضع العجينة في مقلاةٍ ساخنة، ونُغطيها، ثمّ نتركها على نارٍ هادئة مدّة خمس عشرة دقيقة. نُقدم العصيدة مُضافاً إليها العسل، أو التمر. العصيدة الجنوبية بالخبز نصف كوب من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. نصف كوب من العسل. خمس حبات من التمر منزوعة النواة. مكوّنات الخبز: ثلاثة أكواب من الدقيق. ربع كوب من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير: نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. نخلط كلّاً من الدقيق، والملح، والزيت في وعاء. نضيف الماء بالتدريج مع العجن المتواصل إلى أن تتماسك المكوّنات وتتشكل عجينة متماسكة. نُغطي القدر، ونترك العجينة ترتاح مدّة نصف ساعة.
عبر استخدامك لكوكباد، أنت توافق على سياسة الكوكيز و شروط الاستخدام